西餐厅餐饮创业计划书

时间:2024-03-13 08:43:21
西餐厅餐饮创业计划书

西餐厅餐饮创业计划书

主题餐厅:xx西餐厅

经营目的:

1、利用xx餐厅现有的会员资源,将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌,休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。

2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合,回馈民众一个饮食结构的调整,营养均衡搭配的'新型餐饮企业。

3、就帕菲克体育健身品牌组合效应,形成运动型餐厅。

经营面积:3000平方米、200个休闲餐位

经营目标:

1、设置餐坐200人;

2、人均消费40元;2餐/日

3、日销售:200人*40元/人=8000元/餐

(按午市:60%的上座率,晚市70%的上座率)

午市:8000*60%=4800元/日晚市:8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月销售:午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

设置部门:

一、前厅服务部:22人

餐厅经理;1人合计5000元

主管:1人1200---1500元/人合计1500元

领班:2人800---1000元/人合计2000元

服务:14人600---800元/人合计11200元

传菜:4人600---800元/人合计3200元

二、厨务部:18人:

厨务主管;1人

西餐师傅:3人荷台:3人

案子:3人西点:2人

合计26000元

三、吧台:2人800---1000元/人合计2000元

四、收银:2人1000元/人合计2000元

五、pa部:4人550元/人合计2200元

六、库管:1人1000元/人合计1000元

七、财务:1人1500元/人合计1500元

八、采购:1人2000元/人合计2000元

九、经营核算:

1、月销售额:312000元/月毛利率:68%

2、毛利:312000元/月*68%=212160元/月

3、人员工资:59600元/月

《西餐厅餐饮创业计划书.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式